Salep Nedir ?
Salep orkide familyasından köklü,otsu bir bitkidir. Yabani orkidelerin köklerinde yumru yapanına SALEP denir. Doğada kendiliğinden yetişir. Dünyanı orta kuşak dediğimiz bölgede; dağlarda ormanlık ve çayırlık alanlarda bulunur. Kökünde iki adet yumru vardır. Bunun bir tanesi salep digeri ise ebe (fos)salepdir.topragın bir karış kadar altında, kazılarak kucuk patates buyuklugunde olan salep toplanır. Çicekleri salkım yada basak bicimindedir kırmızı, eflatun, mor, sarı ve yeşil çiçekleri vardır. Salep çiceginin boyu 30-40 cm olur bazılarında ise çıcek açmaz. Ülkemizde birçok çesiti bulunan SALEP bitkisi yüzyıllardır toplanıp insanlıga şifa olarak hizmet vermektedir.Toplanan SALEP bitkisi yumruları suda yıkanıp kaynatılıp kurutularak çekirdek salep haline getirilir. Kullanım icin ögütülüp toz haline gelmesi gerekir. SALEP içecek olarak sütte kaynatılarak yapılır ve dondurmada da kullanılır. DONDURMA nın yapımında temel hammadde SALEP dir İyi bir dondurma SÜT SALEP ve SEKER den olusur doğal SALEP den yapılan dondurma ınsan sağlıgı ıçın cok faydalıdır.
